ÇÖLYAK VE DİYETİNİN UYGULANMASI

Glüten, arpa, buğday, çavdar gibi bazı tahıllarda bulunan bir proteindir. Elastikiyet ve nem sağlayarak yiyeceğin şeklini korunmasına yardımcı olur. Ayrıca ekmeğin kabarmasını sağlayarak yiyeceğin şeklinin korunmasına yardımcı olur. Her ne kadar glüten çoğu insan için güvenli olsa da, çölyak hastalığı veya glüten hassasiyeti gibi durumu olanlar olumsuz sağlık etkilerini önlemek için bundan kaçınılmalıdır.

Çölyak hastalığı dünya genelinde insanların %1 ini etkiler. Vücudun glüteni yabancı bir tehdit olarak algıladığı otoimmün bir hastalıktır. Bu tehdidi ortadan kaldırmak için, vücut glüten proteinlere aşırı tepki gösterir ve saldırır. Ne yazık ki, bu saldırı aynı zamanda bağırsak duvarı gibi çevre alanlara da zarar veriyor. Bu besin eksikliği, ciddi sindirim sorunları ve aneminin yanı sıra birçok hastalık riskini artırabilir. Çölyak hastalığı olan kişilerde genellikle keskin mide ağrısı, ishal, kabızlık, deri döküntüleri, mide rahatsızlığı, şişkinlik, kilo kaybı, anemi, yorgunluk ve depresyon görülür.

ÇÖLYAK DİYETİ NASIL OLUR?

Şaşırtıcı bi şekilde, çölyak hastalığı olan kişilerde sindirim semptomları yaşamaz. Bunun yerine, yorgunluk, depresyon, anemi gibi başka semptomlar da yaşayabilirler. Bununla birlikte, bu semptomlar diğer birçok tıbbi durumda da yaygındır ve Çölyak hastalığının teşhisini zorlaştırır.

Çölyak hastalığı ve glüten hassasiyeti olanların, glütensiz diyet yapmaları gereklidir. Glütensiz diyet ise; buğday, arpa, çavdar ve yulaf içeren tüm gıdalardan [ hububat, makarna ve birçok işlenmiş gıda] uzak durmak anlamına gelir. Mısır, patates, pirinç, soya unu zararsızdır. Et, meyve, sebze glüten içermez. Bu hastalığın tek tedavi yöntemi glütensiz diyetin uygulanmasıdır. Glütensiz beslenme ömür boyu sürdürülmesi gereken bir tedavi çeşididir.

ÇÖLYAK HASTALARI NELER YEMELİ?

Pirinç, pirinç unu, nişasta, karabuğday, mısır ile yapılmış yiyecekler ve ekmek, özel glütensiz unla yapılmış ekmek, darı, keten bitkisi, soya fasulyesi, patates unu, keçiboynuzu çekirdeği unu, mısır unu, pirinç unu, nohut unu, kestane unu, soya unu ve patates unu gibi un çeşitleri

KAÇINILACAK TAHILLAR; buğday, yulaf, arpa, çavdar ve bunlarla yapılmış her türlü yiyecek, kepek, malt

KAÇINILMASI GEREKEN SEBZE VE MEYVELER; genel olarak hepsi sebze- meyve glütensizdir. Fakat bazı işlenmiş meyve ve sebzeler, lezzet vermek ve koyulaştırıcı olarak bazen ilave edilen glüten içerebilir.İşlenmiş meyve, bulgur eklenmiş yoğurt ve sütlü çorbalar

Glutensiz yağlar; tereyağı, zeytinyağı, avokada yağı, Hindistan cevizi yağı, susam yağı, kanola yağı, ayçiçeği yağı, mısırözü yağı, fındık yağı

SAĞLIKLA KALIN

BESLENME VE DİYET UZMANI

DYT. SEDA GÜLBİTEN

[email protected]

TEL: 0266 373 3000

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Seda Gülbiten - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak HABER266 Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan HABER266 hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler HABER266 editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı HABER266 değil haberi geçen ajanstır.


ZEYTİNLİ KÖYÜ ASFALTA 30 ADIM 2,5 KAT YÜZDE 30 İMARLI 800m2 ARSA

ZEYTİNLİ KÖYÜ YOLU ÜZERİNDE ​ KÖYE 1 KİLOMETRE MESAFEDE AKÇAYA VE  DENİZE  İSE SADECE 3 KİLOMETRE UZAKLIKTA ANA ASFALTA DA YALNIZCA 30 ADIM MESAFE...

0537 226 08 39 EMRE DÖNMEZ

AKÇAY ALTINKUMDA KALORİFERLİ ASANSÖRLÜ AYRI MUTFAK 2+1 LÜX DAİRE

ALTINKUM MAHALLESİNDE ; ​ DOLMUŞ GÜZERGAHI ÜZERİNDE MARKETLERE , SEMT PAZARINA , DENİZE VE KORDONA YÜRÜYÜŞ MESAFESİNDE LOKASYON OLARAK YENİ BİNALA...

0536 316 74 86 EMRE DÖNMEZ

AKÇAY SARIKIZ DA AYRI MUTFAKLI ARA KAT ÖN CEPHE 2+1 FIRSAT DAİRE

AKÇAY SARIKIZ MAHALLESİNDE ; ​ DOLMUŞ GÜZERGAHININ TAM ÜZERİNDE MARKETLERE VE SEMT PAZARINA ÇOK AMA ÇOK YAKIN KONUMDA DENİZE VE KORDONA İSE SADECE...

0536 316 74 86 EMRE DÖNMEZ

ALTINKUMDA KALORİFERLİ ASANSÖRLÜ ANKASTRE MUTFAKLI SIFIR LÜX 1+1

ALTINKUM MAHALLESİNDE ; ​ DOLMUŞ GÜZERGAHI ÜZERİNDE MARKETLERE , SEMT PAZARINA VE SAHİLE YÜRÜYÜŞ MESAFESİNDE 4 KATLI SIFIR BİNADA DIŞ CEPHE MANTO...

0537 226 08 39 EMRE DÖNMEZ

AKÇAY SARIKIZ DA DENİZE 70 ADIM İÇİ YAPILI AYRI MUTFAK 2+1 DAİRE

AKÇAY MERKEZ DE ; ​ DOLMUŞ GÜZERGAHININ TAM ÜZERİNDE MARKETLERE VE SEMT PAZARINA ÇOK AMA ÇOK YAKIN KONUMDA DENİZE VE KORDONA İSE YALNIZCA 70 ADIM...

0536 316 74 86 EMRE DÖNMEZ

ALTINKUM DA ; SİTE İÇERİSİNDE OTOPARKLI AYRI MUTFAKLI ÇİFT WC Lİ 135 m2 KELEPİR 3+1 DAİRE

EMRE DÖNMEZ

AKÇAY - ORJAN YOLU ARASI DENİZE YAKIN YATIRIMLIK İMARLI ARSALAR

AKÇAY - ORJAN YOLU ARASINDA - KONUM OLARAK EDREMİT / ÇIKRIKÇI MEVKİ OLARAK GEÇEN - ASFALTA 400 METRE MESAFEDE - DENİZE 700 METRE MESAFEDE BULUNAN - AY...

0532 636 48 61 EMRE DÖNMEZ

ALTINKUM DA ; MERKEZİ SİSTEM KALORİFERLİ ASANSÖRLÜ

ALTINKUM MAHALLESİNDE ; DOLMUŞ GÜZERGAHI ÜZERİNDE MARKETLERE , SEMT PAZARINA VE SAHİLE YÜRÜYÜŞ MESAFESİNDE 4 KATLI SIFIR BİNANIN İKİNCİ KATIN...

0536 316 74 86 EMRE DÖNMEZ

ALTINKUM MERKEZDE DENİZE 200 METRE KALORİFERLİ 2+1 FIRSAT DAİRE

ALTINKUM UN TAM MERKEZİNDE ; ​ DOLMUŞ GÜZERGAHI ÜZERİNDE MARKETLERE , CAMİYE , SAĞLIK OCAĞINA VE ECZANELERE 1 DAKİKALIK YÜRÜYÜŞ MESAFESİNDE O...

0536 316 74 86 EMRE DÖNMEZ

EDREMİT ÇIKRIKÇI DA KADASTRO YOLU OLAN 7100 m2 YATIRIMLIK TARLA

EDREMİT - ÇIKRIKÇI DA ; ​ KADASTRO YOLUNA CEPHELİ ANA YOLA ÇOK YAKIN KONUMDA TARIM ARAZİSİ OLARAK KULLANIMA MÜSAİT ELEKTRİK VE SU PROBL...

0532 636 48 61 EMRE DÖNMEZ

Anket Yasakların kalkması ve normalleşme süreci kararları doğru mu?