Hasan Baysal, “Kesilen kurbanın etlerini hemen tüketmeyin”

Konuyla ilgili olarak Ayvalık’ta büyük bir besi çiftliğinin de sahibi olan Ayvalık Ziraat Odası Başkanı Hasan Baysal tüketicilerin kurbanlık seçerken dikkat etmeleri gereken püf noktaları açıkladı.

+2
Haber albümü için resme tıklayın

Konuyla ilgili olarak Ayvalık’ta büyük bir besi çiftliğinin de sahibi olan Ayvalık Ziraat Odası Başkanı Hasan Baysal tüketicilerin kurbanlık seçerken dikkat etmeleri gereken püf noktaları açıkladı.

Gebelik açısından bakıldığı zaman dişi hayvan seçiminden uzak durulması gerektiği belirtilen Baysal; kurbanlık hayvan alınırken öncelikle hayvanın canlı duruşuna dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizdi.

Ağzından ya da burnundan salya akan kurbanlıkların hastalıklı olabileceğine işaret eden Hasan Baysal, “Bunun dışında canlı hayvan pazarlarında alıcının dikkat etmesi gereken şeylerden biri de hayvanın besi durumunun iyi olup olmadığını gözlemlemesidir. Kurbanlık hayvanın çok zayıf olmaması gerekir. Ama bana göre en önemli dikkat edilmesi gereken ise; hayvanın nasıl beslendiğidir. Mesela çiftliğimizdeki kurbanlıkları biz; arpa, yonca, karaburçak gibi hayvan gıdalarıyla beslemekteyiz. Ama bunun dışında bazı üreticiler kurbanlık hayvanlara mısır slajı ürünüyle beslemeyi uygun görmektedir. Biz normal koşullarda çiftliğimizdeki büyükbaş kurbanlıkların her biri günlük olarak arpa, buğday gibi yemleri günde 12 kilogram civarında tüketmektedirler. Oysa mısır slajı tüketen büyükbaş kurbanlıklar günde 60-70 kilograma kadar tüketmektedir. Yani mısır slajı tüketen bir büyükbaş hayvanın işkembesinde 50-60 kilogram daha fazla yemden kaynaklanan şişkinlik bulunur. Bu da kantara çıkan o büyükbaş hayvanın 50-60 kilogram daha ağır olarak görünmesine neden olur. Oysa o hayvan kesildikten sonra hayvanın işkembesi çıkarıldığında geriye kalan et miktarı son derece azalmış olacaktır. Normal koşullarda arpa ve buğday mısır sılajına göre biraz daha pahallı olduğu için birçok üretici mısır sılajını tercih ederken, bir yandan da hakkı olmayan kantarda fazla tartılan kurbanlığın parasını sırf bu yüzden 50-60 kilogram fazladan ödemiş olacaktır. Bunu kurbanınızı alıp, kestirdikten sonra buzdolabınıza bunun 1 kilogramını koyduğunuzda, dolaptan varsayalım 2 gün sonra çıkartıp tarttığınızda suyu ayrışan etin 800 grama düşeceğine sizde tanık olabilirsiniz. Ama bizim beslediğimiz gibi organik yemlerle beslenen kurbanlıklarda bu düşüşlerin sadece 10-15 gram arasında kalacağını net olarak gözlemleyebilirsiniz. Yani kısacası hayvan pazarında 200 kilogramlık bir kurbanlık kesildiğinde evdeki buzdolaplarına yada derin donduruculara girdikten sonra 160 kilograma kadar düşebilir. Tüketicilerin buna dikkat etmeleri kendi menfaatleri icabıdır” dedi.

Kurban Bayramı’nda küçükbaş hayvan alacakların ise kurbanlığın belini elleriyle kontrol ederek, hayvanın zayıf olup olmadığı hakkında bir fikir sahibi olabileceğini kaydeden Hasan Baysal, “Hayvanın belini elinizle tuttuğunuzda, tüylerin arasında kemik kıvrımları gelirse, bu durum o hayvanın biraz zayıf olduğunun göstergesidir. Tam tersine elinizi hayvanın beline koyduğunuzda belini tutamıyorsanız. O hayvan besilidir. Bir de kurbanlık alırken, hayvanın tüylerinin kesilmiş yanı kırkılmış olanlarını tercih edin. Çünkü kırkılmış kurbanlığın besili olup olmadığını baktığınızda sizde kolaylıkla anlayabileceksiniz.” diye konuştu.

“KESİLEN KURBANIN ETLERİNİ HEMEN TÜKETMEYİN”

Kurbanlık alırken hayvanın yaşının tutup tutmadığına ve boy yapılarına dikkat edilmesi gerektiğini savuna  Baysal, kurbanlık hayvanların yaşlarının dişlerine bakıldığında rahatlıkla anlaşılacağını kaydederek, “Özellikle de ağız ve burunlarından gelebilecek akıntılara dikkat edilmesi gerekir. Hayvanın; gözlerinin parlaklığı, kulaklarının dik olup olmadığı, hayvanın canlılığı da dikkat edilmesi gereken diğer hususlardır. Hayvanın yaşı ise dişlerden anlaşılır. Sağlıklı olmayan bir hayvanın kulakları düşük olur. Hayvan hareket etmekte zorlanır. Gözyaşı akıntısı olabilir. Zaten normalde her kurbanlık alıcısının hemen anlayabileceği emarelerdir bunlar. Kurbanlık kuzularda da bu emareler aynı paraleldedir. Mesela hayvan dişlerini gıcırtabilir. Bu da bir emaredir. Hayvanın bedeninde yaralar olabilir. Kurbanlık satıcısı bu emareleri taşıyan kurbanlıkların son derece sağlıklı olduğunu söyleyerek, alıcı ikna etmeye çalışabilir ama tavsiyemiz kurban pazarlarında alıcıların bu konulara dikkat etmesi yönündedir” ifadelerini kullandı.

Kurbanlıkların kesildikten sonra etlerinin hemen buzdolabı veya derin donduruculara konulmasını öneren Ayvalık Ziraat Odası Başkanı Hasan Baysal,  “Ancak derin dondurucularda dondurulan etlerin çözünülmesinin ardından ise kısa sürede tüketilmesi gerekir. Bizim tavsiyemiz kesilen etlerin derin donduruculara veya buzdolaplarına konulan etlerin en az 24 saat bekletilmesi ve suyunun çökmesini sağlamaktır. Biz şahsen kesilen etlerin hemen tüketilmesini sağlık açısından pek tavsiye etmiyoruz. Hem bekletilen etler daha da lezzetli olacaktır” diye konuştu.  

SUAT SALGIN (AYVALIK)

21 Tem 2021 - 22:42 - Balıkesir


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak HABER266 Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan HABER266 hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler HABER266 editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı HABER266 değil haberi geçen ajanstır.


ZEYTİNLİ KÖYÜ ASFALTA 30 ADIM 2,5 KAT YÜZDE 30 İMARLI 800m2 ARSA

ZEYTİNLİ KÖYÜ YOLU ÜZERİNDE ​ KÖYE 1 KİLOMETRE MESAFEDE AKÇAYA VE  DENİZE  İSE SADECE 3 KİLOMETRE UZAKLIKTA ANA ASFALTA DA YALNIZCA 30 ADIM MESAFE...

0537 226 08 39 EMRE DÖNMEZ

AKÇAY ALTINKUMDA KALORİFERLİ ASANSÖRLÜ AYRI MUTFAK 2+1 LÜX DAİRE

ALTINKUM MAHALLESİNDE ; ​ DOLMUŞ GÜZERGAHI ÜZERİNDE MARKETLERE , SEMT PAZARINA , DENİZE VE KORDONA YÜRÜYÜŞ MESAFESİNDE LOKASYON OLARAK YENİ BİNALA...

0536 316 74 86 EMRE DÖNMEZ

AKÇAY SARIKIZ DA AYRI MUTFAKLI ARA KAT ÖN CEPHE 2+1 FIRSAT DAİRE

AKÇAY SARIKIZ MAHALLESİNDE ; ​ DOLMUŞ GÜZERGAHININ TAM ÜZERİNDE MARKETLERE VE SEMT PAZARINA ÇOK AMA ÇOK YAKIN KONUMDA DENİZE VE KORDONA İSE SADECE...

0536 316 74 86 EMRE DÖNMEZ

ALTINKUMDA KALORİFERLİ ASANSÖRLÜ ANKASTRE MUTFAKLI SIFIR LÜX 1+1

ALTINKUM MAHALLESİNDE ; ​ DOLMUŞ GÜZERGAHI ÜZERİNDE MARKETLERE , SEMT PAZARINA VE SAHİLE YÜRÜYÜŞ MESAFESİNDE 4 KATLI SIFIR BİNADA DIŞ CEPHE MANTO...

0537 226 08 39 EMRE DÖNMEZ

AKÇAY SARIKIZ DA DENİZE 70 ADIM İÇİ YAPILI AYRI MUTFAK 2+1 DAİRE

AKÇAY MERKEZ DE ; ​ DOLMUŞ GÜZERGAHININ TAM ÜZERİNDE MARKETLERE VE SEMT PAZARINA ÇOK AMA ÇOK YAKIN KONUMDA DENİZE VE KORDONA İSE YALNIZCA 70 ADIM...

0536 316 74 86 EMRE DÖNMEZ

ALTINKUM DA ; SİTE İÇERİSİNDE OTOPARKLI AYRI MUTFAKLI ÇİFT WC Lİ 135 m2 KELEPİR 3+1 DAİRE

EMRE DÖNMEZ

AKÇAY - ORJAN YOLU ARASI DENİZE YAKIN YATIRIMLIK İMARLI ARSALAR

AKÇAY - ORJAN YOLU ARASINDA - KONUM OLARAK EDREMİT / ÇIKRIKÇI MEVKİ OLARAK GEÇEN - ASFALTA 400 METRE MESAFEDE - DENİZE 700 METRE MESAFEDE BULUNAN - AY...

0532 636 48 61 EMRE DÖNMEZ

ALTINKUM DA ; MERKEZİ SİSTEM KALORİFERLİ ASANSÖRLÜ

ALTINKUM MAHALLESİNDE ; DOLMUŞ GÜZERGAHI ÜZERİNDE MARKETLERE , SEMT PAZARINA VE SAHİLE YÜRÜYÜŞ MESAFESİNDE 4 KATLI SIFIR BİNANIN İKİNCİ KATIN...

0536 316 74 86 EMRE DÖNMEZ

ALTINKUM MERKEZDE DENİZE 200 METRE KALORİFERLİ 2+1 FIRSAT DAİRE

ALTINKUM UN TAM MERKEZİNDE ; ​ DOLMUŞ GÜZERGAHI ÜZERİNDE MARKETLERE , CAMİYE , SAĞLIK OCAĞINA VE ECZANELERE 1 DAKİKALIK YÜRÜYÜŞ MESAFESİNDE O...

0536 316 74 86 EMRE DÖNMEZ

EDREMİT ÇIKRIKÇI DA KADASTRO YOLU OLAN 7100 m2 YATIRIMLIK TARLA

EDREMİT - ÇIKRIKÇI DA ; ​ KADASTRO YOLUNA CEPHELİ ANA YOLA ÇOK YAKIN KONUMDA TARIM ARAZİSİ OLARAK KULLANIMA MÜSAİT ELEKTRİK VE SU PROBL...

0532 636 48 61 EMRE DÖNMEZ


Anket Yasakların kalkması ve normalleşme süreci kararları doğru mu?